اليوم أقدّم لكم اكلة من المطبخ التونسي لذيذة جدا. الطاجين التونسي يختلف عن الطاجين المغربي لا يتشابهان إلا في الاسم، والتونسيون يطبخون الطاجين بأنواع مختلفة ليس بالدجاج والجبن فقط وكلها لذيذة
المقادير:
- صدر دجاج
- بصلة صغيرة
- 100 مل زيت زيتون
- 8 بيضات
- 100 غ جبن مبشور
- 4 حبات جبن مثلثات مقطّعة مكعبات
- بيضتان مسلوقتان
- نصف ملعقة تابل وكروية (أو كزبرة مطحونة)
- قليل من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 حبات بطاطا كبيرة الحجم
- ملح
- ممكن أن تضيفي زيتون حلقات بدون نوى (اختياري ولكن أنصحك بوضعه)
- زيت للقلي (لقلي البطاطا فقط)
طريقة التحضير:
قطعي البصل لقطع صغيرة جدا
أطبخيه في زيت الزيتون الساخن مع اللحم المقطع قطع صغيرة
أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والكركم وقلّبي جيدا لمدة 5 دقائق
أضيفي بعد ذلك كوبا من الماء
دعي اللحم يغلي إلى ان يصبح جاهزا وتجف مرقته
قومي بتقشير وتقطيع البطاطا لمكعبات صغيرة اغسليها وملحيها واقليها في الزيت
أضيفيها على اللحم الجاهز (تنقل المكونات إلى إناء عميق)
أضيفي الجبن والبيض المسلوق المقطّع
أضيفي البيض النيء وقلبي الخليط جيدا
ضعي الخليط في وعاء فرن مدهون بالزبدة (قومي بكسر بيضة أو بيضتان لتوزيعها على الوجه بعد خفقها)
ثم أدخليه الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى التأكد من نضجه، على درجة حرارة 180
يقطّع إلى مربعات ويقدّم
المشاركات
0 التعليقات :
إرسال تعليق