يعتبر خبز الصاج هو أحد أشهر وألذ أنواع الخبز الشائعة في الوطن العربي وخاصةً في سوريا الحبيبة، حيث أن هذا الخبز يتميز بأنه رقيق ومقرمش، يتم خبزه على قرص معدني ساخن يسمى الصاج، كما أن طريقة عمل خبز الصاج من الطرق السريعة التي التي لا تحتاج وقت طويل ويتميز بسهولة تحضيره وذلك لأنه لا يحتاج إلى تخمير العجينة أو استخدام مكونات معقدة، فقد يتم تحضيره بمكونات متوفرة في كل منزل.
طريقة عمل خبز الصاج
طريقة عمل خبز الصاج بسيطة جدًا ولا تحتاج الكثير من الوقت، كما أنها لا تحتاج إلى تخمير أو مكونات معقدة، كما أنه من أنواع الخبز اللذيذة التي تناولها بجانب العديد من الأطعمة، ويتميز بأنه مقرمش ورقيق جدًا، وتتمثل المكونات التي تستخدم في طريقة تحضيره فيما يلي:
- 3 كوب دقيق.
- 1 كوب وربع ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقتان صغيرتان خميرة فورية جافة.
- الزيت لتغطية أو دهن العجينة قبل وضعها على الصاج.
خطوات عمل خبز الصاج في المنزل
يتم تحضير خبز الصاج في المنزل بسهولة دون تعقيد بالطريقة الآتية:
- في وعاء صغير أضف الخميرة، والسكر مع ربع كوب من الماء الدافئ، ثم غط الوعاء، واتركه لمدة عشر دقائق في مكان مظلم ودافئ، علمًا بأن الماء لا يجب أن يكون ساخنًا جدًا حتى لا يبطل الخميرة تمامًا.
- قم بنخل كوبين ونصف من الدقيق بواسطة غربال للتخلص من أي كتل، ثم قم بوضعه في وعاء كبير، ويتم إضافة الملح إليه، ثم اسكب الخميرة، والسكر، والماء في الوعاء الكبير، وامزجي المكونات معًا ونعجنها حتى تتماسك وتتشكل عجينة طرية.
- يتم إضافة بعض الدقيق بالتدريج إلى العجينة حتى تتماسك ويصبح قوامها سميكًا، ولا يتم إضافة كل كمية الدقيق إذا لم تكن هناك حاجة لذلك.
- اعجن العجينة لمدة عشر دقائق حتى تتماسك تمامًا.
- يتم دهن العجينة بطبقة رقيقة من الزيت، ثم غطيها واتركيها لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- ثم اعجن لعدة دقائق، ثم قسمها إلى كرات من العجينة بحجم مناسب،
- بعد ذلك يتم فرد العجينة حتى تصبح رقيقة قدر الإمكان دون أن تتمزق.
- ضع العجينة فوق سطح الصاج الساخن لمدة تتراوح ما بين ثلاثين إلى أربعين ثانية، ثم اقلبها واتركها لمدة ثلاثين إلى أربعين ثانية أخرى.
- يتم تقديم الخبز وحفظ باقي الكمية في كيس حتى لا يجف أو يتكسر، كما يمكن تناوله بطرق عديدة ولعمل الشطائر المختلفة.
معلومات الكاتب
