خبز عربي منفوخ

نضع اكواب الطحين ومعلقة الخميرة والسكر والملح ونخلط جيدا ثم نصنع حفرة بالوسط ونضع الزيت والماء الفاتر بالتدريج ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية.

نترك العجينة 40 دقيقة في مكان دافئ حتى تختمر

نخرج العجينة ونقسمها الى ٦ كرات متساوية

ثم نرش طحين على سطح نظيف ونقوم برق الرغيف بالشوبك ونكرر العملية لانتهاء الكمية (لا نجعله سميك جدا ولا رقيق جدا، وسط)

نترك الارغفة ترتاح لمدة ٣٠ دقيقة قبل الخبز

نسخن مقلاة على نار عالية ثم نخفض الحرارة الى وسط ونضع الرغيف عليها، عند بداية تكون فقاعات نقلب الرغيف بلطف وننتظر حتى ينتفخ.

نغطي الارغفة الساخنة بقماش نظيف ونضعها داخل كيس مغلق كي لا تجف.