كشري مصري على اصوله.. أحلى طعم وأسهل طريقة ومن غير مصاريف مكلفة

يعتبر الكشري المصري من أكثر الأكلات المصرية شهرة وشعبية، يجتمع الكل على حبه وله مكانته الخاصة بين جميع الأكلات الأخرى، إلى جانب طعمه اللذيذ والشهي يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة والمفيدة لجسم الإنسان، منها البروتين الذي يوجد في العدس والحمص، والنشويات والألياف الموجودة في الأرز والمكرونة وهذه الألياف تحسن من حركة الأمعاء، ومن خلال هذه السطور سنشرح أفضل طريقة لعمل الكشري المصري.

طريقة عمل الكشري المصري

من خلال مجموعة نقاط سنوضح مكونات وطريقة عمل الكشري المصري وهي كالتالي:

المكونات

• 4 حبات من البصل.
• 2 كوب عدس.
• 1 كوب حمص.
• بهارات (ملح وفلفل أسود وكمون وفلفل أحمر وقرفة).
• 400 جرام مكرونة.
• 500 جرام أرز.
• كوب شعرية.
• 3 ملاعق زيت زيتون.
• 2 فص ثوم.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.

طريقة التحضير:

1. نقطع حبات البصل شرائح رفيعة، في مقلاة عميقة على النار نضع زيت غزير نتركه حتى يغلي ثم نضع شرائح البصل ونقلب بعد وقت حتى يأخذ لون ذهبي مقرمش.
2. في طنجرة على النار نضع العدس وعليه ٢ كوب من الماء ورشة من الملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر ونتركه حتى ينضج، نصفيه من الماء الزائد ونترك الماء على جنب لنسلق فيه الأرز.
3. لتسوية الأرز بالشعرية نضع ٢ ملعقة كبيرة من الزيت في طنجرة على النار ونضيف لها الشعرية نقلبها حتى تحمر ثم نضيف الأرز بعد غسله جيدًا بالماء، ونضع عليه الماء المتبقي من سلق العدس وقليل من الملح ونضعه على نار هادئة حتى ينضج.
4. لتحضير الصلصة نضع طنجرة على النار بها ٢ ملعقة من الزيت والثوم المفروم نقلب ثم نضيف عصير الطماطم والبهارات ونقلب حتى تصل الصلصة إلى مرحلة التسبيكة نضيف الحمص المسلوق ونقلب قليلًا ثم نطفي النار عليها.
5. أخر خطوة للتقديم بشكل مميز ومختلف نحضر بولة كبيرة ونضع طبقة من البصل المقرمش ثم طبقة من الصلصة وطبقة من المكرونة المسلوقة وطبقة من العدس والطبقة الأخيرة الأرز ثم نقوم بقلبها في طبق التقديم.

للحصول على أفضل طبق من الكشري يجب الاهتمام بتسوية جميع المكونات بالطريقة المظبوطة ليكون مذاقة شهي ويشبه الكشري الموجود بالمحلات، وإذا كنت من الأشخاص الذين يهتمون بعدد السعرات الحرارية من الممكن أن تزيد من طبقة العدس وتقلل المكرونة والأرز وتستمتع بالوجبة.