< العودة إلى جميع الوصفات
6866 مشاهدات
المكونات
- ½ عبوة مكرونة بيرفيتو أفيماري ليتشي
- 1 ¼ ك أرز حبة صغيرة
- ½ علبة حمص، حبة كاملة
- 1 م.ك زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- لتحضير العدس:
- 1 ك عدس أحمر
- ماء لغمر العدس
- 1 م.ك زيت زيتون
- 1 بصل صغير، مفروم
- 1 ك صلصة طماطم
- ½ م.ص كمون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- لتحضير الشعيرية:
- 240 غ مكرونة بيرفيتو الشعيرية, مكسرة
- 2 م.ك زيت زيتون
- ½ ك ماء
- ملح
- لتحضير صلصة الطماطم:
- ½ م. ك ثوم، مهروس
- 1 م. ك زيت زيتون
- ⅛ ك خل أبيض
- 1 ك صلصة طماطم
- ملح
- لتحضير صلصة الكمون:
- ½ م. ص ثوم، مهروس
- ½ م. ك كمون
- 1 م. ك زيت زيتون
- ⅛ ك ماء
- ⅛ ك خل
- ملح
- لتحضير البصل المقلي:
- 2 بصل، شرائح
- زيت للقلي
الخطوات
- 1.تطهى مكرونة بيرفيتو أفيماري ليتشي حسب التعليمات المدونة على العبوة، تصفى ويضاف إليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتحرك وتترك جانباً.
- 2.يطهى الأرز حسب التعليمات المدونة على العبوة ويترك جانباً.
- 3.لتحضير العدس:
- 4.يغسل العدس بالماء ويصفى جيداً.
- 5.في قدر يغمر العدس بالماء البارد ويترك ليغلي.
- 6.تخفف النار ويطهى لمدة 20 دقيقة حتى قبل الاستواء بقليل، يجب الانتباه لمستوى الماء في حال احتاج الأمر يضاف الماء بالتدريج.
- 7.يصفى العدس ويترك جانباً.
- 8.في نفس القدر يشوح البصل المفروم بالزيت ثم يضاف إليه العدس.
- 9.تضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل والكمون.
- 10.ويتابع الطهي حتى ينضج ويترك جانباً.
- 11.لتحضير الشعيرية:
- 12.في قدر على نار متوسطة، تقلى الشعيرية بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- 13.يضاف الماء إليها بالتدريج حتى تصبح طرية.
- 14.يضاف الملح.
- 15.لتحضير صلصة الطماطم:
- 16.في مقلاة عميقة متوسطة، يشوح الثوم بالزيت لمدة دقيقة واحدة.
- 17.يضاف الخل وصلصة الطماطم والماء والملح ويحرك جيداً ويترك جانباً.
- 18.لتحضير صلصة الكمون:
- 19.في مقلاة عميقة صغيرة يشوح الثوم مع الكمون حتى يعطي الرائحة المميزة له.
- 20.يضاف الخل والماء والملح حسب الرغبة.
- 22.لقلي البصل:
- 23.في مقلاة عميقة يضاف الزيت ليغطي القعر بسماكة 2.5 سم.
- 24.تضاف شرائح البصل وتقلى على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك بين الحين والآخر لمنع احتراق البصل.
- 25.يصفى البصل ويوضع على ورق المطبخ.
- 26.يترك جانباً, لصبح مقرمشاً.
- 27.للتقديم:
- 28.في وعاء، ترتب المكونات بدءاً بالعدس ثم مكرونة الأفيماري ليتشي ثم الشعيرية ثم الأرز.
- 29.تضغط قليلاً ثم تقلب على صحن التقديم، وتوضع حبوب الحمص حولها.
- 30.يرش البصل المقلي على الوجه والصلصات أو تقدم الصلصات إلى جانبها.