أشهى وصفات كيك أعياد الميلاد

طريقة تحضير

1. سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وحضّري قالبي كيك بحجم مناسب، وادهني القوالب بالقليل من السمن.
2. ضعي في القوالب قطعة من ورق الزبدة، وانثري القليل من الطحين على الحواف، وتخلّصي من الدقيق الفائض.
3. ضعي ملعقتين كبيرتين من القهوة الجاهزة مع كوبٍ من الماء الساخن في كوب مكيال صغير، وحرّكيهما معًا، واتركي الخليط جانباً.
4. ضعي كوبين من الطحين الأبيض مع كوبين من السكر الناعم في وعاء الخلاط الكهربائي، واسكبي فوقهما كوبًا من اللبن الخاثر، ونصف كوبٍ من زيت الذرة.
5. أضيفي بيضتين كبيرتين مع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، وملعقتين صغيرتين من بيكربونات الصودا، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
6. أضيفي ثلاثة أرباع كوبٍ من بودرة الكاكاو السادة، وثبتي المضرب الشبكي في الخلاط، وشغليه على سرعة متوسطة، واخلطي إلى أن تختلط المكوّنات وتتجانس.
7. أضيفي خليط القهوة المُذابة في الماء، واخلطي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى أن يتكوّن خليط ناعم ومتجانس.
8. وزّعي الخليط بين القالبين المُحضّرين بالتساوي، واخبزي الكيك في الفرن المُسخّن سابقاً لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
9. أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه على شبك معدني حتى يبرد قليلاً، ثمّ اقلبيه على قاعدة كرتونية، واتركي الكيك إلى أن يبرد تماماً قبل التشكيل.
10. ضعي قالب الكيك الأول على طبق للتقديم، وضعي كمية من الكريمة على السطح، ثمّ ضعي القالب الثاني فوق الكريمة، ووزعي الكمية المتبقية من الكريمة على سطح وحواف التورتة لتتغطى تماماً.
11. حضّري شريطًا طويلًا من ورق الزبدة بنفس محيط قالب الكيك.
12. ضعي كمية من الشوكولاتة البيضاء المُذابة في كيس للتزيين، واقطعي جزءًا صغيرًا من طرف الكيس، ووزّعي الشوكولاتة على شريط ورق الزبدة بشكلٍ عشوائي حتى تتشكّل لديكِ قاعدة الشريط.
13. كرّري نفس الخطوة مع الشوكولاتة السوداء، ووزعي خطوط زخرفية عشوائية فوق خطوط الشوكولاتة البيضاء، واتركي الشوكولاتة حتى تجف قليلاً.
14. لفّي شريط ورق الزبدة من جهة الشوكولاتة على التورتة لتشكّلي حولها إطارًا كاملًا من الشوكولاتة، ولا تنزعي ورق الزبدة.
15. ضعي التورتة في الثلاجة، واتركيها لعدّة دقائق حتى تتماسك الشوكولاتة، ثم انزعي شريط ورق الزبدة بحذر شديد.
16. ضعي كمية من الشوكولاتة البيضاء المذابة في طبق صغير، ووزّعي حبّات من البن المُحمّص، واتركيه جانباً حتى تجف الشوكولاتة تماماً، ثمّ كسّريها إلى قطع متوسطة الحجم.
17.  زيني التورتة بقطع الشوكلاتة والبن، وضعيها في الثلاجة لحين موعد التقديم ليطيب طعمها.

طريقة تحضير الكريمة

1. ضعي كوبًا من السمن النباتي مع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي.
2. انخلي أربعة أكوابٍ ونصف من السكر البودرة، وثلاثة أرباع كوبٍ من بودرة الكاكاو السادة فوق السمن في وعاء الخلاط، وثبتي المضرب الشبكي، واخلطي المكوّنات على سرعة بطيئة حتى تختلط جيداً.
3. ضعي ملعقتين كبيرتين من القهوة الجاهزة مع ربع كوبٍ من الماء الساخن في كوب صغير، واخلطيهما معاً.
4. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب إلى خليط القهوة مع نصف كمية القهوة فوق الخليط في وعاء الخلاط، واخلطي على سرعة متوسطة حتى تتكوّن كريمة ناعمة.