طريقة عمل خبز البريوش

المكونات الآتية كافية لصنع حوالي رغيفين من خبز البريوش متوسط الحجم أو اثنتا عشرة قطعة خبز صغيرة، وتكفي لحوالي أربعة أشخاص.

مكونات العجين 

• ¾2 كوب دقيق.
• 10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
• ¼ كوب حليب بودرة خالي الدسم.
• ¼ كوب ماء.
• 3 حبات بيض كبيرة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ¼1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات التزيين (اختيارية) 

• كوب سكر ناعم.
• 3 ملاعق صغيرة كريمة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

خطوات تحضير العجينة 

1. أحضر الخلاط الكهربائي أو العجانة.
2. أضف كافة المكونات باستثناء الزبدة، وقم بخلطها جيدًا من 7-10 دقائق.
3. أضف ملعقة من الزبدة، واخلطها بسرعة متوسطة حتى يتم مزجها من 1-2 دقيقة.
4. أضف الزبدة تدريجيًّا مع الاستمرار في الخلط، تحتاج لحوالي 5-10 دقائق.
5. اعجن الخليط بيديك لتحصل على كرة ليّنة ومتماسكة.
6. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطّه.
7. اترك العجينة جانبًا حوالي ساعة، ثم ضعها في الثلاجة لعدّة ساعات أو لليلة كاملة.
8. قسّم العجينة إلى 12 دائرة صغيرة أو إلى قسمين متساويين مستطيلي الشكل.
9. ضع العجين في صينية مدهونة بالزيت، واتركها تختمر من 2-3 ساعات.
10. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
11. ضع القطع العجين على ورقة خبز في مقلاة كبيرة لحمايتها من الاحتراق في حال قُسمت إلى 12 قطعة.
12. اخبز العجين في الفرن من 25-30 دقيقة، ثم أخرجها من الفرن واتركها 5 دقائق.
13. في حال تقسيم العجينة إلى رغيفين فقط، قم بوضع الأرغفة في صينية كبيرة مناسبة للخبز.
14. اخبز الأرغفة في الفرن من 30-35 دقيقة، ثم أخرجها، واتركها جانبًا قليلًا.

خطوات تزيين وتلميع الأرغفة

1. أحضر وعاء كبير، وامزج السكر والفانيليا والملح.
2. أضف الكريمة لتحصل على قوام لزج.
3. رش الخليط على الأرغفة، وادهنها به.
4. تناول خبز البريوش دافئًا.

• قُم بتزيين خبز البريوش وتلميع وجهه ممن خلال خفق صفار البيض مع القليل من الزيت، بدلًا من تزيينه بخليط الكريمة والسكر، مما يسهم في تقليل مقدار السعرات الحرارية والسكريات المضافة.
• حضّر الوصفة بالدقيق البني، إذ يرتبط استهلاك الحبوب الكاملة خلال اليوم بالحفاظ على طاقة الجسم ونشاطه، كما أنّه يعزز صحة الهضم ويساعدك في التخلّص من الإمساك والغثيان وأمراض المعدة. 

• استخدم الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة في تحضير خبز البريوش، للحصول على الألياف الغذائية الصحية التي تعزز صحة الأمعاء وتقلل من خطر ارتفاع مستوى السكر.

• يُنصح باستبدال الزبدة بالزيت النباتي، لتجنب الدهون المشبعة غير الصحية، لتفادي ارتفاع الكولسترول وأمراض القلب والشرايين والأوعية الدموية.

• تناولي الخبز على وجبة الإفطار بكمية مناسبة، وبإمكانك حشيه بالأطعمة المغذية والمفيدة كالجبنة أو اللبنة، وتناولي بجانبه طبقًا من الخضار الطازجة، أو كوبًا من اللبن أو العصير الطبيعي للحصول على وجبة صحية مليئة بالمغذيات.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لخبز البريوش للحصة الواحدة