طريقة عمل خبز التوست الأسمر

المكونات الآتية تكفي لصنع رغيف كبير الحجم من خبز التوست الأسمر، وتكفي لأربعة أشخاص.

المكونات 

• 3 أكواب دقيق بني (أسمر).
• 2 كوب ماء دافئ.
• بيضة متوسطة الحجم.
• 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة خالي الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
• 2-1 ملعقة كبيرة من العسل أو شراب القيقب.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة بذور سمسم.

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2. أحضر وعاء، وأضف الماء والعسل، واتركها جانبًا.
3. أحضر وعاء كبير، وأضف المكونات الجافة جميعها، واخلطها جيدًا.
4. أضف الماء للخليط تدريجيًّا بحسب الحاجة حتى تصبح طرية ومتماسكة.
5. أترك العجينة جانبًا بعد عجنها جيدًّا حتى تختمر حوالي 60 دقيقة.
6. أخرج العجين من الوعاء، ولفها على شكل أسطوانة.
7. ضع العجين في قالب مستطيل الشكل ومدهون بزيت الزيتون.
8. أترك العجينة في القالب ترتاح قليلًا لتأخذ شكله.
9. ادهن وجه العجين بالحليب بعد خلطه مع الماء، ورش وجهها بالسمسم.
10. أدخل القالب للفرن، واتركه حوالي 60 دقيقة أو حتى ينضج.
11. أخرج القالب من الفرن، واتركه جانبًا حتى يبرد.
12. قطّع خبز التوست الأسمر إلى شرائح متساوية في الحجم.

• احرص على تناول الحبوب الكاملة وتضمينها للنظام الغذائي، وذلك للوقاية من الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي التي تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والسكتة الدماغية. 
• يمكنك استبدال بودرة الحليب العادية، بمسحوق حليب اللوز أو حليب الصويا باعتبارها مصادر غنية بالبروتين وقليلة الدهون.
• يُنصح باتباع طريقة عمل خبز التوست الأسمر السابقة، وتناول التوست مع الخضروات والبروتين كاللبنة والجبنة على وجبة الإفطار لمن يحاول فقدان الوزن.

• يُنصح بتناول مريض السكري الحبوب الكاملة، إذ يتم هضمها بشكل أبطأ من الحبوب المكررة مما يؤثر بطريقة إيجابية على نسبة سكر الدم والأنسولين، وبالتالي؛ الحفاظ على مستواهما ضمن المعدل الطبيعي.

• عند اتباع طريقة عمل خبز التوست الأسمر، احرص على تقليل مقدار الملح المضاف، لتقليل محتوى الوصفة من الصوديوم إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
• بإمكانك استخدام الشوفان في طريقة عمل خبز التوست الأسمر بدلًا من الدقيق الأسمر، فكلاهما منخفض السعرات الحرارية ويُسهم في خفض الكولسترول وتعزيز صحة القلب.

• يعد التوست الأسمر خيارًا صحيًّا ومغذيًا للحامل، احرصي على تناوله بدلًا من تناول الخبز المصنوع من الدقيق المكرر للحصول على الألياف الغذائية التي تقدم الفوائد الصحية مثل:
  • إدارة الوزن.
  • الوقاية من الإصابة بالأمراض المزمنة.
  • تقليل خطر الإصابة بالإمساك واضطرابات الهضم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لخبز التوست الأسمر للحصة الواحدة