طريقة عمل خبز الشعير

المكونات الآتية تكفي لصنع 16 شريحة من خبز الشعير، وتكفي لحوالي ثمانية أشخاص.

• 3 أكواب دقيق شعير.
• ½1 كوب حليب.
• ⅓ كوب زيت زيتون.
• 2 بيض كبير الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة عسل.
• 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ¼1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز.

خطوات تحضير العجين 

1. أحضر وعاء كبير، وأضف الدقيق والصودا والبيكنج بودر، واخفقهم معًا.
2. أحضر وعاء آخر، وأضف الحليب والزيت والبيض والعسل، وامزجهم جيدًا.
3. أسكب المكونات السائلة فوق وعاء الدقيق والصودا والبيكنج بودر.
4. قلب المكونات معًا ببطء حتى تمتزج جيدًا.

خطوات طهي خبز الشعير 

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2. أحضر مقلاة كبيرة أو صينية مناسبة للخَبز، ورشها بالقليل من الزيت.
3. اسكب الخليط في الصينية.
4. اخبزها مدّة 35-40 دقيقة حتى تنضج.
5. ارفع الخبز من الصينية، وقطعه لعدة شرائح.
6. قدم خبز الشعير دافئًا، وتناوله فورًا.

• يُنصح من يعاني من مرض التهاب القولون التقرحي بتناول الأطعمة المصنوعة من الشعير، وتضمينها للنظام الغذائي اليومي، وذلك لتقليل أعراض المرض والحفاظ على استقراره.
• تجنب تناول خبز الشعير، إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية تجاه الحبوب كالشعير والشوفان والقمح، لتتفادى رد الفعل التحسسي المحتمل أو تفاقم الحالة الصحية.

• تناول خبز الشعير بكميات مناسبة، واحرص على حساب مقدار الكربوهيدرات المتناولة منه، بحيث تتناسب مع مجمل الحصص اليومية الموصى بها، لتتجنب ارتفاع السكر في الدم بعد تناوله.

• تحتوي الأطعمة المصنوعة من الشعير مثل وصفة خبز الشعير السابقة على كميات عالية من الألياف الغذائية، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لمرضى القلب وذلك لدورها في:
  • تقليل نسبة الدهون في الجسم.
  • تقليل مستوى الكولسترول الكلي والضار منخفض الكثافة.
  • تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

• لا مانع من تناولكِ خبز الشعير بكمياتٍ مناسبةٍ خلال فترة الحمل، إذ أن محتواه الغني من القيم الغذائية يجعله خيارًا صحيًّا يُسهم في:
  • تخفيف الاضطرابات الهضمية وعلاج الإمساك والبواسير بسبب محتواه الغني بالألياف الغذائية.
  • تقليل خطر إصابة الجنين بعيوب الأنبوب العصبي، نظرًا لاحتوائه على حمض الفوليك.
  • التخلص من احتباس السوائل في الساقين والوجه أثناء الحمل، نظرًا لقدرته على طرد السوائل الزائدة من الجسم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لخبز الشعير للحصة الواحدة