طريقة عمل خبز حار

المكونات 

• 4 أكواب دقيق.
• 4 قرون فلفل أخضر حار.
• 2 ملعقة صغيرة زبدة.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة.
• 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم.

مكونات البهارات 

• ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة.
• ¼ كوب أوراق نعناع طازجة مفرومة.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• قطعة زنجبيل طازج، حوالي 11 غرام.

مكونات إضافية 

• زيت نباتي لدهن القالب بحسب الحاجة.

خطوات تحضير العجينة 

1. أضف الخميرة والسكر في وعاء عميق.
2. أضف ملعقتين كبيرة من الماء الدافئ، واتركهما جانبًا لمدّة دقيقتين.
3. ضع الدقيق والملح في وعاء آخر، وأضف الخميرة لهما، وامزجهما جيدًا.
4. اخلط أوراق الكزبرة والنعناع والفلفل والزنجبيل والثوم مع مقدار مناسب من الماء لتحصل على عجينة ناعمة.
5. أضف الخليط إلى خليط الدقيق، واعجنهم معًا جيدًا.
6. أضف الزبدة، واستمر في العجن لتحصل على عجينة متماسكة.
7. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت.
8. غطّ العجينة بقطعة قماش مبللة، واتركها جانبًا لمدّة 20 دقيقة.

خطوات تحضير خبز حار بالتوابل والأعشاب 

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
2. ادهن قالبًا أو صينية بقليل من الزيت.
3. ضع العجينة داخل القالب، وغطّها بالقصدير.
4. اخبزها في الفرن لمدّة 15 - 20 دقيقة.
5. أخرج الخُبز من الفرن، وادهن وجهه بالزبدة.
6. اتركه يبرد جانبًا، ثم أخرجه من القالب.
7. قطّع رغيف الخُبز إلى شرائح.
8. قدّم الخبز الحار بالتوابل والأعشاب دافئًا أو باردًا بحسب الرغبة.

المكونات 

• 8 أكواب دقيق.
• 4 أكواب جبن شيدر مبشور.
• 2 كوب ماء ساخن.
• ¾ كوب فلفل هالابينو مفروم.
• ½ كوب سكر.
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 3 عبوات خميرة جافة فورية.
• ½1 ملعقة صغيرة ملح.

خطوات تحضير العجينة 

1. أحضر وعاء كبير الحجم، وامزج الدقيق والجبن والهالابينو والملح والسكر باستثناء ملعقة واحدة كبيرة.
2. أحضر وعاءً آخر، واخلط الماء والخميرة وملعقة السكر المتبقية جيدًا، واتركهم جانبًا لمدّة 10 دقائق.
3. حرّك المكونات جيدًا حتى تذوب الخميرة تمامًا.
4. أضف الزيت لخليط الخميرة، واستمر بالتقليب، ثم أضف نصف الخليط إلى وعاء الدقيق.
5. اخلط المكونات بيديك جيدًا، ثم أضف ما تبقى من الخليط السائل، واستمر في الخلط لتحصل على عجينة متجانسة.
6. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنها بيديك لتصبح ناعمة ولينة لمدّة 15 دقيقة.
7. ضعها في وعاء كبير مدهون بالزبدة أو بالزيت، واقلبها، وادهن الجزء العلوي منها بالزيت أيضًا.
8. غطّها بمنشفة جافة، واتركها في مكان جاف ودافئ لمدّة ساعة ليتضاعف حجمها.

خطوات تحضير خبز حار بالجبنة 

1. قسّم العجينة إلى 3 حصص متساوية في الحجم، وشكّل منها كرات.
2. افردها بيديك على سطح مستو، واثنِ الأطراف، لتحصل على شكل رغيف دائري.
3. غطّها بمنشفة أخرى، واتركها حتى يتضاعف حجمها مرّة أخرى لمدّة 45 - 60 دقيقة.
4. اخبزها في الفرن على درجة حرارة 165 مئوية لتصبح بنية داكنة اللون لمدّة ساعة.
5. قم بتدوير القالب خلال مدّة الخبز.
6. أخرج العجينة من القالب أو الصينية بعد مرور 5 - 10 دقائق.
7. اتركها تبرد جانبًا لمدّة ساعة تقريبًا قبل التقطيع.
8. قدّم خبز حار بالجبنة دافئًا أو باردًا بحسب الرغبة.

• تُعد وصفة خبز حار مصدرًا غنيًّا بالكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة، لكن احرص على تناوله باعتدال لتجنب السعرات الحرارية الفائضة ونسب الكربوهيدرات العالية، لتجنب زيادة الوزن، أو اختر الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة للحصول على الألياف الغذائية. 
• احرص على تجنب تناول الخبز المصنوع من الكربوهيدرات المكررة إذا كنت تعاني من الاضطرابات الهضمية، لتجنب الانتفاخ، ويُنصح أيضًا بشرب مقدار مناسب من الماء عند تناول الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة لارتفاع محتواه بالألياف الغذائية، لمساعدتها على الهضم وتجنب النفخة.

• احرص على تناول الخبز باعتدال، وذلك لارتفاع محتواه بالكربوهيدرات التي تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم وانهيار الطاقة، مما يؤدي إلى الشعور بالتعب والإرهاق وزيادة الوزن.

تناول الطبق باعتدال، قد يُسهم محتواه بمكون الفلفل الحار في الحصول على الكابسيسين، الذي يعمل على تعزيز صحة القلب وتقليل التعرّض للالتهاب والإصابة بمشكلات الأوعية الدموية.

• عند اتباع طريقة عمل خبز حار، احرصي على اختيار الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة لتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء عن طريق إبطاء عملية الهضم، إلى جانب قدرته على تحسين صحة الأمعاء والوقاية من إصابتك بالإمساك.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية لوصفة خبز حار بالتوابل والأعشاب دون حساب مقدار المكونات الإضافية (الزيت النباتي).

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لخبز حار للحصة الواحدة